La cuisson vapeur

Ici nous avons investi dans un four vapeur.

Bonjour Chrisette,

Sais tu limiter la température des légumes lors de la cuisson vapeur ? Si oui, comment procèdes tu ?
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Pierre

L'avantage du four, c'est que tu peux régler la température, et selon les aliments, ça change.
On fait régulièrement des pommes, du poisson, ça conserve vraiment bien le goût des aliments, sans se décomposer.
ça ressemble à un micro ondes avec un bac de remplissage d'eau, à l'intérieur, une sole et une grille.

Chrisette,

Je n'ai pas encore de bonne solution pour la cuisson des légumes en vue de préparer un chutney lacto fermenté, je vais essayer en panachant le cru/cuit .. on verra bien !

@+

Pierre

hello

j'ai ressorti mon panier en parapluie, tu sais?? que l'on pose...c'est bien pratique...je sens que je vais encore innover...des trucs..
paniers vapeurs? à trouver...aussi.

Bonjour Chrissette,

Oui je l'utilise aussi, mais je le trouve un peu petit , nous l'appelons la marguerite , et il évite de mettre en route la "grosse machine à vapeur " 4 étages, grande vaisselle et gros nettoyages ! et offre le gros avantage de cuire les légumes au dessus de pommes de terre !

J'avais acheté 2 petits paniers bambou , et je n'ai pas la casserole du bon diamètre, aussi, je les utilise comme germoir et cela marche très bien.

Je pense avoir trouvé deux paniers vapeurs du bon diamètre sur amazon.fr et je vais les acheter !

@+

Pierre

J'ai trouvé sur un vide grenier un récipient avec couvercle et fond assiette pour y mettre de l'eau...et panier à trous...bien pratique , j'ai cuit mes branches de céleris au micro ondes...je les mange sans huile.

Bonjour Chrissette

Oui c'est bon cuit vapeur et en plus on décontamines des crasses qui peuvent rester sur les légumes.

Quand je cis vapeur je les laisse toujours un peu croquants !

@+

Pierre

Je rajoute ensuite soit une cuiller à soupe d'huile de mon choix, selon mes envies...là ce midi j'ai pris une càcafé de noix de coco râpée, donc je me suis abstenue d'huile.

N'oublie pas que pour la maitrise du cholestérol, il est recommandé un appoint en matière grasse matin, midi et soir , que ce soit de l'huile et/ou des fruits et/ou fruits secs.

Confidence pour confidence, pour moi c'est le jeûne complet aujourd'hui

@+

Pierre