JDB synthèse et nouveau cap

Bonsoir Catherine,

Je suis aussi toujours inquiet de la vie de mon levain ! et si il tarde, je le place près du radiateur et cela l'aide, la température est le paramètre clé de la fermentation.

J'ai abandonné la solution du récipient couvet d'un linge car je perds trop d'humidité, et je l'ai remplacé par un récipient fermé qui garde toute l'humidité et laisse un grand volume d'air au dessus du levain

Demain, je vais débuter mon levain ( au thé fermenté ) pour qu'il soit prêt samedi matin , mais si je rate le coche, ... je prévois de le nourrir un jour de plus et de préparer le pain le dimanche au lieu du samedi !

Tu peux toujours l'accélérer en remplaçant l'eau par du petit lait ( par exemple le jus d'un yogourt )

Pour le petit déjeuner, si tu aimes, ce qui me cale très bien : 8 olives et des algues ré hydratées dans le vinaigre ... cela suffit, l'algue apporte beaucoup et est lente à la digestion... ce jour, j'ai sauté le déjeuner et le 4 heures

et ton confort intestinal ?

@+

Pierre

Ps : j'ai trouvé les farines de coco et de pois chiche pour mon prochain pain et j'ai réussi mon premier levain de gingembre ( mais je suis à court de thé fermenté )

Bonjour Blues,

Oui c'est de là que je tiens l'idée, et pour tout te conter, la botte de poireaux m'attend au réfrigérateur.

En plus, en détox, je consomme chaque semaine des algues kombu ( ré hydratées dans du vinaigre de thé )

J'ai en préparation des radis noirs lacto fermentés et je fais germer des graines de radis noir ( presque prêt )

Marie Kelenn m'avait de plus conseillé, la veille du jeune, de diner avec le potage de poireau et de laisser le bouillon pour le jour de jeune.

Je suis heureux pour toi que tu aies trouvé le site très bien ! ( une fois )

@+

Pierre

Ps je vais maintenait préparer mon pain , j'ai lancé ma première boisson au gingembre fermenté

Ya blauw ! en vandaag geen ontbijt voor ik !

Et OK , je cesse après le déjeuner , peut être un potage au soir ( peut être ! )

Je cuis mes petits pain à la vapeur ... difficile, c'est une première ! pâton peu levé !

@+

Pierre

Alors je vais le préparer ! à midi aiglefin cuit au four oignon, tomates, vin blanc !

@+

Pierre

Cela va dépendre du dessert !
@+
Pierre

Oui c'est vrai, c'est comme pour les boisson alcoolisées , si tu n'avales pas la première gorgée, les autres ne suivront pas !

C'est plus facile à écrire qu'à suivre ... j'ai le bonheur d'être plus attiré par le goût amer que par le sucré !

@+

pierre

Oui c'st vrai mais il faut parfois que le corps exulte ! si non les maux de tête sont alors provoqués par l'auréole qui enserre la tête qui en vient à enfler !

@+

Pierre

PS Saint Honoré ne m'a pas rendu visite ce matin et mes petits pain on la fermeté d'un béton bien pris ! par contre le goût est plaisant ( sarrasin - pois chiches - coco )

OK jeune entamé après le 4 heures , tartes incontournables , pâtisseries maison !
@+

Pierre

Coucou,
Je vois que tu continues le jeûne intermittent hebdomadaire.
En ce qui me concerne, je le fais une à deux fois par semaine mais sur 16/18 h en supprimant le petit déjeuner.

Bonne semaine.

Bonjour Ninette,

Oui, je continue, je pense que c'est une bonne habitude et il est fort possible que je passe aussi à 2*18 heures au lieu de 1* 24 !

Merci pour l'idée !

Depuis que nous avions discuté sur un autre forum des pré biotiques, j'ai ajouté une limonade obtenue par la fermentation du gingembre !

@+

Pierre

Bonjour !

Je suis passé à deux jeûnes intermittent au lieu d'un long et je privilégie 2 fois 14 à 16 heures au lieu de 1 fois 24 heures, c'est plus facile, j'ai suivi Ninette.

Je garde le lundi, et j'y ai ajouté un autre jour de la semaine, qui sans être fixe, se produit souvent le samedi.

J'ai repris la musculation en changeant de club avec l'objectif de pratiquer deux fois par semaine, tout en réduisant un peu la marche à pied.

J'ai réduit la consommation de thé fermenté à moins de 3 litres par mois, et la remplace progressivement par une fermentation de jus de légume obtenue avec du gingembre

Du point de vue cholestérol, mes résultats sont bons

2015

C réactive < 0.4 mg/l
Vit D 31.4 ng/l
CH total 1,56 g/l
CH HDL 0,49 g/l
CH LDL 0,95 g/l

2014

CH total : 1,64
CH HDL : 0,50
CH LDL : 1,02

Ma mauvaise surprise vient du pH des urines : 5,5

je vais devoir faire n tour du coté des paléo !

@+

Pierre

Sans le savoir, nous avons jeûné de concert.
Super pour le cholestérol.

As-tu enrayé la perte de poids ?

Bon week-end.

Ninette

Bonjour Ninette,

Oui, je suis tout à fait satisfait du cholestérol !

Je suis +- stabilisé à 70 kilos, mais je crains d'en perdre encore un peu , car j'essaye maintenant de réduire les glucides... va me rester l'amour et l'eau fraiche !

et toi tout va bien !

merci et bon week end aussi !

@+

Pierre

OK synchrone pour dimanche après midi et si tout va bien second jeune alterné le vendredi !
Non mais on dit que les glucides si ? !

Quoi qu'il en soit , je suis un peu trop "acide" et je souhaite donner le coup de pouce de l'horloger .. donc, je pense à changer mes céréales ? ! .... suit à vivre et à écrire !

@+

Pierre

Tu me dis en quoi consiste ton repas végé ? je suis toujours à la recherche de nouvelles idées !

@+

Pierre

J'ai craqué pour un gâteau sec appelé 4 quarts , juste avant de débuter le jeune !

Je vais reprendre mon carnet de nutrition, si pas, je déraperai pour les glucides !

;-)

@+

Pierre