Minceur et menus

Et si on mangeait instinctivement en écoutant ses sensations sans se plier à des diktats.
 
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 Plus tard...jeune fille...

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MessageSujet: Plus tard...jeune fille...   Sam 5 Avr - 17:32

Je me souviens du mendiant aux cerises noires qui trônait sur la table de la salle à manger...et qui dit mendiant, dit restes de pain et de gâteaux...miam miam...

le streusel
le kouglof
la brioche
la tarte aux pommes

nous étions des becs sucrés...surtout mon père.

et nous cultivions notre tradition de K und K , Kaffee und Kuchen
tous les jours vers 15h...la table était dressée.

mais le soir, le dîner fut très léger, frugal...et très tôt, à 19h ma mère bouclait tout, les infos,et soirée TV, puis dodo...très tôt.

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MessageSujet: Re: Plus tard...jeune fille...   Sam 5 Avr - 17:58

les mercredis j'étais l'invitée de notre amie, Tante G., la dentiste du RDC, qui m'emmenait chez elle à bord de sa 404.
Et là j'avais droit au lait de ferme...encore chaud, après la traite...à l'oeuf de poule tout frais...

A Noel, on préparait les Spritzbredala...en raison de la seringue qu'on employait pour les faire..

Elle faisait aussi son beurre dans la baratte.

Les marrons glacés...maison.


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MessageSujet: Re: Plus tard...jeune fille...   Sam 5 Avr - 18:01

Et puis en Povence, dès l'âge de 8 ans, à Vernègues...

je découvris les goûters français, le pain blanc avec le chocolat,
le miel qu'on léchait dans le chaudron, que le cousin lavait dans la fontaine sur la place du village,
le nougat maison avec les amandes, chez Tonton Marcel, qu'on fabriquait avec Tante Alice...héhé...
et le placard dans le quel il sortait la goutte, càd la chartreuse, et la verveine maison, puis le....


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MessageSujet: Re: Plus tard...jeune fille...   Sam 5 Avr - 18:09

plus âgée...le pastisson, maison...héhé

les cacalaous...qu'on allait chercher sur le Plâteau...petits escargots blancs qu'on cuisait avec l'aïoli.

et les figues...comment oublier les figues? en bas du château juste au dessus de la chapelle, le FIGUIER!

le thym, le romarin aussi...

les mûres avec mon amie Dominique de Marseille, cherchées en contre bas de l'abreuvoir...

l'eau à Naud.

le matin, j'allais chercher le pain au camion sur la place, un restaurant, càd un très gros pain, le plus gros, il mesurait la moitié de ma hauteur!!
ma soeur me donnait un sou pour me payer un paqualo...càd un batônnet glacé menthe ou anis.

comme ma soeur a épousé un homme du Sud, elle a importé les nouvelles recettes méridionnales dans notre Nord culinaire...très bien, les courgettes et aubergines firent leur apparition...dès les années 70...chez Mama...et touillait la rata, la Mama!


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MessageSujet: Re: Plus tard...jeune fille...   Lun 12 Mai - 17:44

héhé je repense à ce haddock en pâte...frit, que la dame mettait dans un papier blanc...je mangeais ça à la place d'un petit pain...

un rond de saucisse de viande aussi chez le boucher...

un grand cornichon froid, en plein été au bord du Wannsee à Berlin...original non? pas de cornet glacé!!

des Puffer au sucre et à la compote de pomme, à base de pommes de terre!


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MessageSujet: Re: Plus tard...jeune fille...   Lun 12 Mai - 17:46

le vinaigre maison, avec la Mère ...à Salon!

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MessageSujet: Re: Plus tard...jeune fille...   Jeu 15 Jan - 18:52

Plus que ce que je mangeais dans mon enfance c'est dans quel environnement je mangeais qui m'importe.
9e enfant d'une famille de 12 enfants + les parents, j'ai le souvenir d'une grande tablée et de mon impatience à manger. Mon tour était trop long à attendre... un supplice de mes 3 ans.
Il me reste des séquelles de ces épreuves, de ces attentes interminables, elles ont induit mon comportement alimentaire pour la vie.
J'ai revécu cette panique quand je suis allée au Salon du Chocolat. Ah ces kilos de chocolat à portée de main. Regarder, pas toucher ! J'ai frisé le malaise ...  Shocked
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